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Zubereitungsdauer: 5 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 200 g Langkornreis, trocken
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 750 g Broccoli, (TK)
- 320 g Schweine-Minutensteaks, (4 Stück)
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 250 g Aprikosen (Konserve ohne Zucker)
- 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 2 EL Schmand, 24 % Fett
- 1 TL Paprikapulver
Anleitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Broccoli in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Minutenschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Broccoli abgießen.
- Aprikosen abtropfen lassen, im Bratensatz kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Schweineschnitzel kurz in fruchtiger Sauce erwärmen und mit Reis und Broccoli servieren.
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