Schweineschnitzel mit fruchtiger Sauce

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Zubereitungsdauer:  5 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   200 g Langkornreis, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   750 g Broccoli, (TK)   
  •   320 g Schweine-Minutensteaks, (4 Stück)   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 250 g Aprikosen (Konserve ohne Zucker)   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 1 TL Speisestärke   
  • 1 EL Wasser   
  • 2 EL Schmand, 24 % Fett   
  • 1 TL Paprikapulver   

Anleitung

  • Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Broccoli in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Minutenschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Broccoli abgießen.
  • Aprikosen abtropfen lassen, im Bratensatz kurz anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, zur Sauce geben, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Schweineschnitzel kurz in fruchtiger Sauce erwärmen und mit Reis und Broccoli servieren.

 

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