Schweinefleisch süßsauer

Zutaten

•   240 g Schweinefilet   
• 3 EL Sojasauce, nach Geschmack   
• 2 EL Speisestärke   
•   1/2 Stück Chinakohl, (ca. 400 g)   
•   1 Stück (rot) Paprika   
•   1 Stück (gelb) Paprika   
• 250 g Ananas (Konserve ohne Zucker), in Stücken   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 100 ml Saft von Obstkonserve, ohne Zucker, (Ananas)   
• 4 TL Honig   
• 2 EL Tomatenmark   
• 1 TL Sambal Oelek   
•   140 g Mie-Nudeln/Chinesische Eiernudeln, trocken   
• 1 TL Erdnussöl   
• 1 EL Weinessig   
• 1 TL Erdnüsse, geröstet und gesalzen   

Anleitung

• Schweinefilet in Streifen schneiden, mit 2 EL Sojasauce beträufeln, mit 1 EL Stärkemehl bestäuben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
• Chinakohl und Paprika in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Knoblauchzehe zerdrücken und mit Ananassaft, Honig, Tomatenmark, Sambal Oelek und restlicher Stärke verquirlen.
• Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
• Erdnussöl in einem beschichteten Wok (ersatzweise eine beschichtete Pfanne) erhitzen, Fleischstreifen darin ca. 4 Minuten scharf anbraten. Chinakohl- und Paprikastreifen zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Knoblauch-Ananas-Sauce übergießen, Ananasstücke zufügen und kurz erhitzen. Schweinefleisch mit Sojasauce und Essig abschmecken und mit Eiernudeln anrichten. Mit Erdnüssen bestreut servieren.