Schweinefilet mit Kartoffeln, Feta und Tomaten

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel/n, rot
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 400 g Schweinefilet, 4 Filets à 100 g
  • 100 ml Weißwein, trocken
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet
  • 16 Stück Cocktailtomaten
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 50 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

Anleitung
  1. Ofen auf 220° C ( Gas: Stufe 4; Umluft: 200° C) vorheizen. Zwiebeln fein würfeln und Kartoffeln in sehr feine Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben und mit dem Öl, Salz und Pfeffer mischen. 15 Minuten im Ofen garen.
  2. In der Zwischenzeit das Schweinefilet im Pflanzenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten von jeder Seite anbraten.Salzen und Pfeffern.
  3. Das gebratene Filet mit in die Auflaufform legen. Weißwein und Gemüsebrühe darüber gießen. Tomatenrispen und Thymianzweige dazugeben und weitere 10–15 Minuten im Ofen garen. Mit zerbröseltem Fetakäse servieren.