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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 10 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 1
Zutaten
- 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
- 3 Stück (groß) Tomaten, frisch
- 120 g Schweinefilet
- 1 TL Chilipulver/Chiliflocken
- 1 Prise(n) Kräutersalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Weizenmehl
- 40 g Langkornreis, trocken, Jasminreis
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 EL Wasser
- 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)
- 1 Prise(n) Zucker
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
Anleitung
- Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Schweinefilet trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit 1/2 Teelöffel Chilipulver, Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Zwiebelspalten in einer Pfanne in Wasser glasig andünsten. Tomatenspalten dazugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Mit Pfeffer, restlichem Chilipulver und Zucker würzen und zugedeckt ca. 6–8 Minuten garen.
- Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Filetstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten. Tomaten- und Zwiebelspalten auf einen Teller geben, Filetstreifen darüber verteilen und mit Reis servieren. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.
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