Schoko-Waldfrucht-Cupcakes

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Gesamtzeit: 35min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 20min
Portion(en): 12
Zutaten

  • 100 g Weizenmehl
  • 15 g Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
  • 110 g Zucker
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 1 TL Vanillezucker
  • 60 g Beeren, Waldbeeren (TK)
  • 100 g Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
  • 3 Tropfen Vanillearoma
  • 12 Stück Himbeeren, (aufgetaut, falls TK)

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 12 Cupcakeformen mit Papiermanschetten auskleiden. Mehl, Kakao- und Backpulver sieben. Margarine, 100 g Zucker, Eier und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Gefrorene Früchte unterheben. Teig in die Formen geben und auf einem Backblech im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Für das Topping Frischkäse mit restlichem Zucker und Vanillearoma zu einer glatten Masse verrühren und in einen Spritzbeutel geben. Cupcakes mit Topping und Himbeeren garnieren und servieren.