3 SmartPoints2
- 1 Stück Vanilleschote
- 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 150 g Weizenmehl
- 60 g Puderzucker
- 1 EL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
Anleitung
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Hälfte des Vanillemarks mit Margarine, Mehl, 50 g Puderzucker, Kakaopulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten und zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick ausrollen.
Aus dem Teig 56 Kreise (Ø 4 cm) ausstechen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen und auskühlen lassen.
Für die Creme restliches Vanillemark mit Frischkäse und restlichem Puderzucker verrühren. Die Hälfte der Schokokekse mit Creme bestreichen und restliche Kekse daraufsetzen. Schoko-Doppelkekse mit Cremefüllung servieren.
Eine Portion sind 2 Schoko-Doppelkekse.
