Schoko-Birnen-Soufflés

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Gesamtzeit: 35min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 20min
Portion(en): 6
Zutaten

  • 1 TL Rapsöl
  • 1 EL Halbfettmargarine, 39 % Fett
  • 25 g Weizenmehl
  • 50 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 50 g Crème légère
  • 25 g Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
  • 1 Stück, mittel Birnen, frisch, reif
  • 50 g Zucker

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 6 feuerfeste Förmchen (à 150 ml) mit Öl einpinseln.

Margarine und Mehl in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen. Ca. 1 Minute auf dem Herd lassen, dann vom Herd nehmen. Milch dazugeben, glatt rühren und erneut ca. 1 Minute unter Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und rühren, bis die Sauce etwas abgekühlt ist. Eier trennen. Crème légère, Eigelb und Kakaopulver dazugeben glatt rühren.

Birnen vierteln, schälen, entkernen, klein schneiden und auf die Förmchen verteilen.

Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker unter dazugeben und sehr steif schlagen. Eiweiß unter die Schokoladenmischung heben.

Mischung auf die Förmchen verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen. Sofort servieren.