Schnitzelburger

Zutaten

• 30 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl   
• 60 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
•   640 g Schweineschnitzel, roh, (8 Stück, klein)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
•   300 g Salatgurke/n   
•   150 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
•   1 Packung(en) Kresse   
•   24 Blatt/Blätter Romanasalat/Römersalat   
• 8 Stück Ciabattabrötchen   

Anleitung

• Tomaten in Streifen schneiden, in Brühe ca. 10 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen. Schweineschnitzel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
• Knoblauch pressen. Gurke waschen, längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und grob raspeln. Frischkäse mit Gurkenraspeln und Tomatenstreifen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
• Kresse vom Beet schneiden. Römersalat waschen und trocken schleudern. Cibattabrötchen aufschneiden und auf einem Toaster kurz erwärmen. Frischkäsecreme auf die Ciabattahälften streichen. Untere Hälften mit Römersalat und Schnitzeln belegen, Kresse daraufgeben, mit oberer Ciabattahälfte abdecken und servieren.