Schneller Tortelliniauflauf

Zutaten

• 100 g Tortellini, mit Fleischfüllung, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   8 Stück Tomaten, frisch   
• 1 Kugel(n) Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light   
•   800 g Tomaten (Konserve), stückig   
• 3 TL Pizzagewürz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   4 Scheibe(n) Schinken, gekocht (ohne Fettrand)   
• 2 EL Pesto verde/grün   
•   600 g Zucchini   
• 25 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl   
•   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 3 EL Crème légère   
• 1 EL (gehackt) Petersilie   

Anleitung

• Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen und mit Tomaten in Scheiben schneiden. Für die Tomatensauce stückige Tomaten mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden.
• Die Hälfte der Tomatenscheiben in eine Auflaufform (ca. 22 cm x 32 cm) geben und mit Schinkenstreifen bestreuen. Tortellini abgießen, darauf verteilen und mit Tomatensauce bedecken. Mit restlichen Tomatenscheiben belegen, mit Pesto bestreichen und Mozzarellascheiben darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
• Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten würfeln. Für das Dressing Joghurt mit Crème légère verrühren. Petersilie unterheben, salzen und pfeffern. Zucchinischeiben und Tomatenwürfel mit Dressing vermengen und zum Tortelliniauflauf servieren.