Schneller Stachelbeerkuchen

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  60 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 12

Zutaten

  •   600 g Stachelbeeren   
  • 165 g Zucker   
  • 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  • 260 g Weizenmehl   
  • 2 TL Backpulver   
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 TL Puderzucker   

Anleitung

  • Backofen auf 170° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) vorheizen. Stachelbeeren mit 1 EL Zucker vermengen und ziehen lassen. 85 g Margarine mit restlichem Zucker und Ei schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch gut unterrühren.
  • Springform (26 cm Ø) mit restlicher Margarine einfetten. Teig einfüllen, Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.