Zutaten für
Für die Puffer
- 250 g Lachsfilet
- 1 Süßkartoffel
- 1 Bund Dill
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel Öl
- Muskat
- Salz, Pfeffer
Für den Dip
- 80 g Joghurt
- 3 Esslöffel Mayonnaise (Miracel Whip)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig(e) Dill
- 1 Teelöffel Honig
- 2 Esslöffel Sriracha Sauce
- Salz, Pfeffer
1
Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden.
2
Süßkartoffelwürfel in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Lachs in 1 Esslöffel Öl von allen Seiten anbraten.
3
Lachs mit den Fingern zerpflücken und mit Süßkartoffeln in einer Schüssel vermengen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Dill und Eiern zu den Süßkartoffeln geben. Alles gut vermengen, dabei Süßkartoffeln leicht mit einer Gabel zerdrücken. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4
Aus der Masse 4-6 Puffer formen und in restlichem Öl anbraten, nach 3 Minuten wenden.
5
Für den Dip alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
