Schnelle Maultaschensuppe

Zutaten

•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   800 g Suppengemüse, (TK)   
• 1200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 EL Instantpulver)   
• 6 Stück Maultaschen (Frischprodukt)   
• 1 TL Liebstöckel, gehackt   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 4 Scheibe(n) (klein) Vollkorntoast   

Anleitung

• Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Suppengemüse zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen.
• Maultaschen in Streifen schneiden. Zur Suppe geben und weitere ca. 3–5 Minuten garen. Maultaschensuppe mit Liebstöckel verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Toast rösten und mit Maultaschensuppe servieren.