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Gesamtzeit: 30min
Zubereitungsdauer: 10min
Garzeit: 20min
Portion(en): 12
Zutaten
- 2 Stück Hühnerei/er
- 200 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 120 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 280 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Marmelade/Konfitüre, Himbeer
- 2 EL Puderzucker
- 100 g Himbeeren
Anleitung
Eier mit Joghurt, Zucker und Öl verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Hälfte des Teiges einfüllen. Konfitüre auf dem Teig verteilen und mit restlichem Teig bedecken.
Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker und Himbeeren garniert servieren.
