Scharfer Hähnchentopf

Zutaten

•   1 Stück Paprika   
•   1 Stange(n) (klein) Lauch/Porree   
•   2 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   1 Stück Chilischote/n, klein   
• 1 TL Ingwer, gehackt   
• 1/2 TL Curry   
•   60 g trockene Nudeln, Mie-Nudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Spritzer Sojasauce   
• 1 Prise(n) Koriander, frisch   
•   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
•   2 EL Milch, entrahmt, 0,3 % Fett   
• 1 EL Kräuter, (frisch oder TK)   
•   1 Stück (groß) Mangos, reif   
•   125 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   

Anleitung

• Paprika, Lauch, Karotten und Hähnchen klein schneiden. Öl erhitzen, Hähnchen darin anbraten, Gemüse dazugeben und andünsten. Gemüsebrühe angießen und zum Köcheln bringen. Chilischote klein schneiden. Chili, Ingwer, Currypulver und Nudeln hinzugeben, in 5–10 Minuten fertig garen. Hähnchentopf mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Koriander abschmecken.
• Für den Dip Frischkäse, Milch und Kräuter verrühren, salzen und pfeffern. Hähnchentopf mit Dip servieren. Als Dessert Mango würfeln und mit Joghurt verrühren.