Scharfer Glasnudelsalat

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   200 g Glasnudeln, trocken   
  •   2 Stück (rot) Paprika   
  •   2 Stück (gelb) Paprika   
  •   1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
  •   1 Stück (klein) Zucchini   
  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   250 g (Abtropfgewicht) Bambussprossen (Konserve)   
  • 8 EL Sojasauce   
  • 1 1/2 TL Sambal Oelek   
  • 1 TL Sesamöl   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 TL Honig   

Anleitung

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung garen. Paprika, Lauch, Zucchini und Karotte in feine Streifen schneiden, salzen und alles zusammen vermischen. Bambusstrossen abtropfen lassen. Salatzutaten mit den Glasnudeln vermengen.
  • Aus Sojasauce, Sambal Oelek, Sesamöl, Brühe und Honig ein Dressing anrühren. Dressing mit den Salatzutaten mischen, mit Salz abschmecken und servieren.