Scharfe Nudel-Paprika-Pfanne

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Einfach doppelte Menge zubereiten und am nächsten Tag die Hälfte mit ins Büro nehmen!

Zutaten

  •   280 g trockene Nudeln, Penne   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   2 Stück (rot) Paprika   
  •   2 Stück (gelb) Paprika   
  •   1 Stück (grün) Paprika   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   500 g Tomaten, passiert   
  • 3 EL Tomatenmark   
  • 2 TL Sambal Oelek   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   

Anleitung

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit hohem Rand oder einem beschichteten Topf erhitzen und Nudeln mit Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten anbraten.
  • Tomaten mit Tomatenmark, Sambal Oelek und Brühe verrühren und über die Nudel-Paprika-Pfanne gießen. Alles ca. 5 Minuten garen. Nudel-Paprika-Pfanne mit Salz und Chilipulver abschmecken, nach Wunsch mit Basilikum und Majoran garnieren und servieren.