Einfach doppelte Menge zubereiten und am nächsten Tag die Hälfte mit ins Büro nehmen!
Zutaten
280 g trockene Nudeln, Penne
1 Prise(n) Jodsalz
2 Stück (rot) Paprika
2 Stück (gelb) Paprika
1 Stück (grün) Paprika
2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
500 g Tomaten, passiert
3 EL Tomatenmark
2 TL Sambal Oelek
100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken
Anleitung
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Paprika in Streifen schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit hohem Rand oder einem beschichteten Topf erhitzen und Nudeln mit Paprikastreifen darin ca. 5 Minuten anbraten.
Tomaten mit Tomatenmark, Sambal Oelek und Brühe verrühren und über die Nudel-Paprika-Pfanne gießen. Alles ca. 5 Minuten garen. Nudel-Paprika-Pfanne mit Salz und Chilipulver abschmecken, nach Wunsch mit Basilikum und Majoran garnieren und servieren.
