Scharfe Frikadellenmuffins

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Gesamtzeit:  35min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 20min
Portion(en): 12
Zutaten

  • 1 Stück, grün Paprika
  • 1 Stück, mittelgroß Zwiebel/n, rot
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stück Chilischote/n, rot
  • 420 g Geflügelhackfleisch, mager, hergestellt aus Geflügelbrustfilet
  • 1 Stück Hühnerei/er
  • 3 EL Magerquark
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 TL Thymian, gehackt
  • 40 g Paniermehl/Semmelbrösel

Anleitung

Paprika, Zwiebel, Knoblauchzehe und Chilischote in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch mit Ei, Quark, Paprika-, Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Aus der Hackfleischmasse 12 Bällchen formen und in Paniermehl wälzen. Bällchen in die Mulden von beschichteten Muffinblechen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen und warm servieren.