Sauerkrautauflauf

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Zubereitungsdauer:  45 min
Garzeit:  55 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 1200 g Kartoffeln
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 840 g Sauerkraut (Konserve), (2 Dosen à 420 g)
  • 2 Stück Gemüsezwiebeln
  • 200 ml Apfelsaft
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Prise(n) Paprikapulver
  • 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett, heiß
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
  • 135 g Crème légère

Anleitung
  1. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Sauerkraut abtropfen lassen und zerkleinern. Zwiebeln in Streifen schneiden. Sauerkraut mit Zwiebelstreifen in Apfelsaft ca. 10 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Sauerkraut abtropfen lassen, Garflüssigkeit dabei auffangen und Sauerkraut in eine Auflaufform (24 cm x 34 cm) geben.
  2. Kartoffeln abgießen, mit Milch zerstampfen und mit Salt, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffelpüree auf dem Sauerkraut verteilen.
  3. 100 ml Garflüssigkeit mit Crème légère verrühren, salzen und pfeffern und über den Auflauf gießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Sauerkrautauflauf mit Paprikapulver bestäuben und servieren.

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