Sattmachersuppe

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PHOTOGRAPHY Carsten EICHNER–Foodstylist Maren Jahnke Requisite Christine Mähler

8 ProPoints // 8 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   2 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Knolle(n) (klein) Kohlrabi   
  •   1 Knolle(n) (mittel) Knollensellerie   
  •   1 Stange(n) (klein) Lauch/Porree   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie   
  •   1 Scheibe(n) Pumpernickel   
  •   1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 1 EL Kräuter   

Anleitung

  • Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüse klein schneiden. Öl erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten garen.
  • Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, restliche Suppe pürieren. Gemüsestücke wieder hinzufügen, salzen und pfeffern. Suppe mit Petersilie bestreuen. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen, mit Kräutern bestreuen und dazu servieren.

 

 

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