Sattmachersuppe

Zutaten

•   2 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
•   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   1 Knolle(n) (klein) Kohlrabi   
•   1 Knolle(n) (mittel) Knollensellerie   
•   1 Stange(n) (klein) Lauch/Porree   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 1/2 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 EL (gehackt) Petersilie   
•   1 Scheibe(n) Pumpernickel   
•   1 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 1 EL Kräuter   

Anleitung

• Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüse klein schneiden. Öl erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten garen.
• Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, restliche Suppe pürieren. Gemüsestücke wieder hinzufügen, salzen und pfeffern. Suppe mit Petersilie bestreuen. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen, mit Kräutern bestreuen und dazu servieren.