Saftige Pizzamuffins

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Gesamtzeit: 50min
Zubereitungsdauer: 20min
Garzeit: 30min
Portion(en): 12
Zutaten

  • 1 Kugel(n) Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
  • 1 Stück, rot Paprika
  • 1 Packung(en) Weight Watchers Salami, naturgereift
  • 4 Stück Hühnerei/er
  • 100 g Tomaten, passiert
  • 100 ml Buttermilch, Natur
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 EL Oregano, gehackt
  • 1 EL Pizzagewürz
  • 1 TL Jodsalz
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Anleitung

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mozzarella abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und mit Mozzarella und Salami in Würfel schneiden.

Eier mit Tomaten und Buttermilch verquirlen und mit Tomatenmark, Öl, Oregano, Pizzagewürz und Salz verrühren. Paprika-,Mozzarella- und Salamiwürfel unter den Teig heben und in 12 Silikon-Muffinformen geben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und servieren.