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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 12
- Zutaten
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- 150 g Haferflocken, extrazart
- 300 g Karotten/Möhren
- 5 Stück Hühnerei/er
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Wasser, lauwarm
- 1 Stück Zitronen, unbehandelt, Schale und Saft
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 75 g Puderzucker
- 1 EL Pistazienkerne, pur
- 1 Packung(en) Dr. Oetker Backzutaten Feine Marzipan Rübli, 12 Stück
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- Anleitung
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- Haferflocken in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Karotten fein reiben und in Küchenpapier ausdrücken.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers und den Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem übrigen Zucker, Wasser und abgeriebener Zitronenschale verrühren und unter den Eischnee rühren. Mandeln mit Haferflocken und Backpulver mischen und unterziehen. Zum Schluss die geriebenen Karotten auflockern und unter den Teig heben.
- Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas: Stufe 2) auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren. Die Torte vorsichtig aus der Form lösen, Backpapier abziehen und die Torte auf eine Platte setzen. Mit Guss bestreichen und mit Pistazien und 12 Mini-Marzipanmöhrchen garnieren.
