Rotkohl-Schnitzel-Pfanne mit Apfel

8 PP // 8 SP

Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten
  • 400 g Kartoffeln, festkochend
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 2 Stück Schalotten
  • 1 Stück Äpfel, (z.B. Cox Orange)
  • 240 g Schweineschnitzel, roh
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 400 g Rotkohl/Blaukraut, (TK)
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1/2 TL Kümmel

Anleitung
  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Schalotten schälen und fein würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Schnitzelstreifen darin ca. 2 Minuten anbraten. Apfelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Rotkohl zufügen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Kartoffelwürfel abgießen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Rotkohl-Schnitzel-Pfanne servieren.

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