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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 2 Stück (groß) Zwiebel/n
- 2 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Blatt/Blätter Lorbeer
- 2 TL Kreuzkümmel/Cumin
- 1 TL Kurkuma
- 1250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (5 TL Instantpulver)
- 240 g Linsen, trocken, rot (Dahl-Linsen)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 125 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 1 TL (gehackt) Petersilie
- 1 TL Koriander, gehackt
- 8 Blatt/Blätter Koriander
Anleitung
- Zwiebeln und Karotten sehr fein würfeln und Knoblauch zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin glasig dünsten. Lorbeerblatt, Knoblauch, Kreuzkümmel und Curcuma unterrühren – mit Brühe ablöschen.
- Linsen in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 – 20 min. weich kochen. Lorbeerblatt entfernen.
- Joghurt mit Petersilie und gehacktem Koriander verrühren. Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit je einem Klecks Joghurt und Koriander garniert servieren.
