Rosenkohlpfanne mit Schweinefilet

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten
  • 1 Stück Schalotten
  • 400 g Kartoffeln, festkochend
  • 500 g Rosenkohl
  • 240 g Schweinefilet
  • 4 Stück Macadamianüsse, Natur, gehackt
  • 1 TL Walnussöl
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
  • 3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
  • 1 EL Majoran

Anleitung
  1. Schalotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und Stielansätze kreuzweise einschneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
  2. Macadamianüsse fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten-, Kartoffelwürfel und Rosenkohl im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten garen.
  3. Rosenkohlpfanne mit Frischkäse und Majoran verfeinern. Filetstücke dazugeben und kurz erwärmen. Rosenkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Macadamianüssen bestreuen und servieren.

 

 

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