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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 30 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
- Zutaten
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- 1 Stück Schalotten
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 500 g Rosenkohl
- 240 g Schweinefilet
- 4 Stück Macadamianüsse, Natur, gehackt
- 1 TL Walnussöl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 1 EL Majoran
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- Anleitung
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- Schalotte und Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und Stielansätze kreuzweise einschneiden. Schweinefilet trocken tupfen und in Stücke schneiden.
- Macadamianüsse fettfrei in einer Pfanne rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen, Filetstücke darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten-, Kartoffelwürfel und Rosenkohl im Bratensatz ca. 3–4 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Anschließend ohne Deckel weitere ca. 5 Minuten garen.
- Rosenkohlpfanne mit Frischkäse und Majoran verfeinern. Filetstücke dazugeben und kurz erwärmen. Rosenkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Macadamianüssen bestreuen und servieren.
