Rosenkohlkuchen

Zutaten

• 240 g Weizenmehl   
• 100 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 TL Essig   
• 100 ml Wasser   
•   500 g Rosenkohl   
• 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
•   120 g Schinken, gekocht (ohne Fettrand)   
• 150 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 4 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   
• 2 EL Kräuter, gemischt   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   

Anleitung

• Mehl, Margarine, 1 TL Salz, Essig und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Für den Belag Rosenkohl waschen, große Köpfe halbieren, Brühe in einen Topf geben, Rosenkohl zugeben, ca. 5 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden und zugeben. Frischkäse mit Eiern, Käse und Kräutern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
• Teig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) damit auskleiden. Rosenkohl-Schinken-Mischung darauf verteilen und mit Frischkäsemasse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Stufe ca. 35 Minuten backen.