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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 3 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 500 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
- 240 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 EL (gehackt) Petersilie
Anleitung
- Rosenkohl putzen und Stielansatz kreuzweise einschneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Rosenkohl, Lauchzwiebelringe, Karotten- und Kartoffelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen.
- Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schnitzelstreifen zum Eintopf geben und ca. 20 Minuten garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Rosenkohleintopf mit Petersilie bestreut servieren.
