Rinderrouladen

Zutaten

•   400 g Rinderrouladen, (4 Stück à 100 g)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 4 TL Senf, klassisch, mittelscharf   
•   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   4 Stück Gewürzgurke/n   
•   1 Stück Gemüsezwiebeln   
• 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 2 EL Tomatenmark   
• 2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), (aufgelöst in 400 ml Wasser)   
• 1 EL Saucenbinder (Instantpulver), dunkel   

Anleitung

• Rouladen flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils eine Seite mit Senf bestreichen. Karotten, Gewürzgurken und Zwiebel in feine Streifen schneiden, Rouladen damit belegen, aufrollen und mit kleinen Metallspießen feststecken
• Öl erhitzen und Rouladen darin ca. 5–8 Minuten rundherum scharf anbraten. Rouladen aus dem Topf nehmen und Tomatenmark im Bratensatz anrösten. Gemüsebrühe angießen und Roulade darin ca. 60–70 Minuten schmoren lassen.
• Rouladen aus der Sauce nehmen. Diese mit Salz und Pfeffer würzen und mit Saucenbinder andicken. Einmal aufkochen lassen und zu den Rouladen servieren.