Rinderfilet auf Thai-Gemüse

Zutaten

• 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   600 g Rindersteak, (4 Stück)   
• 1 TL Currypaste, rot   
•   6 Stück Schalotten, in feinen Ringen   
•   1 Stück Paprika, fein geschnitten   
•   175 g Zuckererbsenschoten, halbiert   
•   175 g Pak Choi, in feinen Streifen   
• 2 EL Sojasauce   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 TL Pfeffer   
• 1 EL Koriander, gehackt   

Anleitung

• Öl in großer Pfanne oder Wok erhitzen. Steaks bis zum gewünschten Garpunkt braten.
• Curry-Paste, kurz bevor die Steaks fertig sind, zum Fleisch geben und darin wenden. Steaks beiseite stellen und warm halten.
• Schalotten, Paprika und Zuckerschoten in den Wok geben. Unter Rühren ca. 2 Minuten erhitzen. Pak Choi hinzufügen, weitere 2 Minuten im Wok verrühren.
• Alles mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Koriander einstreuen. Die Gemüsemischung auf vorgewärmten Tellern anrichten. Steaks auf dem Gemüse verteilen. Mit frischen Korianderblättchen garnieren, heiß servieren.