Reissalat mit Spargel

Zutaten

•   150 g Langkornreis, trocken   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   300 g Spargel, (Konserve)   
• 340 g Mandarinen (Konserve ohne Zucker)   
•   2 EL Mais (Konserve)   
• 100 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 EL Ketchup   
• 2 EL Zitronensaft   
• 1 TL Curry   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
• 1 Prise(n) Zucker   

Anleitung

• Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und erkalten lassen.
• Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Spargel und Mandarin-Orangen abtropfen lassen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit Reis und Mais vermischen.
• Salatcreme mit saurer Sahne, Ketchup und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Curry- und Chilipulver würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Mit Zucker abschmecken, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.