Reissalat mit Spargel

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  30 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   150 g Langkornreis, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
  •   300 g Spargel, (Konserve)   
  • 340 g Mandarinen (Konserve ohne Zucker)   
  •   2 EL Mais (Konserve)   
  • 100 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett   
  • 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
  • 1 EL Ketchup   
  • 2 EL Zitronensaft   
  • 1 TL Curry   
  • 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
  • 1 Prise(n) Zucker   

Anleitung

  • Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und erkalten lassen.
  • Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Spargel und Mandarin-Orangen abtropfen lassen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit Reis und Mais vermischen.
  • Salatcreme mit saurer Sahne, Ketchup und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Curry- und Chilipulver würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Mit Zucker abschmecken, ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.