Räucherlachs mit Gnocchi

Zutaten

•   1/4 Stück Salatgurke/n   
• 2 EL Weinessig, Weißweinessig   
• 1/4 TL Tafelmeerrettich   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
• 1 TL Olivenöl   
• 150 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
• 50 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 Prisen Instantpulver)   
• 1 TL Dill, gehackt   
• 1 TL Senf, klassisch, körnig   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 Spritzer Zitronensaft   
• 1 Scheibe(n) Räucherlachs   

Anleitung

• Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig und Meerrettich verrühren und unter die Gurkenscheiben mischen, salzen und pfeffern.
• Zwiebel würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Gnocchi darin ca. 3–5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
• Dill, Senf und saure Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Räucherlachs in Streifen schneiden, zugeben und mit Gurkensalat servieren.