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Zubereitungsdauer: 30 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 50 min
Portionen: 20
Zutaten
- 120 g Rosinen
- 100 ml Wasser, lauwarm
- 600 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 2 Stück Hühnerei/er
- 300 g Magerquark
- 100 g Honig
- 5 Tropfen Bittermandelaroma/-öl
- 1 TL Zimt
- 100 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 3 EL Puderzucker
Anleitung
- Rosinen in Wasser ca. 10 Minuten einweichen und abtropfen lassen. 580 g Mehl mit Backpulver, Margarine, Eiern, Quark, Honig, Aroma und Zimtpulver zu einem glatten Teig verkneten. Orangeat und Zitronat hacken und mit Rosinen unter den Teig mischen.
- Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig in 2 Stücke teilen. Beide Teighälften darauf zu einem ca. 20 cm x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit der Kuchenrolle von der Längsseite des Teiges eine Hälfte leicht flach rollen, mit den Händen eine Kerbe in die Teigmitte drücken und das flachgerollte Teigstück zu 2/3 überklappen. Die andere Seite darüber legen, sodass die typische Stollenform entsteht. Stollen abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.