Quarkkeulchen

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Gesamtzeit: 40min
Zubereitungsdauer: 10min
Garzeit: 30min
Portion(en): 4
Zutaten

  • 2 EL Rosinen
  • 3 Tropfen Rumaroma
  • 400 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 800 g Pflaumen, frisch
  • 50 g Zucker
  • 150 ml Wasser
  • 1 Stück Zitronen, unbehandelt
  • 125 g Magerquark
  • 60 g Weizenmehl
  • 1 Stück Hühnerei/er
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 TL Puderzucker

Anleitung

Rosinen mit Rumaroma verfeinern. Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20–25 Minuten in Wasser garen. Pflaumen waschen, halbieren, die Steine entfernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Zucker in Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Zitronenschale abreiben.

Kartoffeln abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Rosinen, 1/2 TL Zitronenschale, Quark, 50g Mehl, Ei und restlichen Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Mit Hilfe des restlichen Mehls Teig mit bemehlten Händen zu 8 Kugeln formen und diese ca. 1 cm flach drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Quarkkeulchen ca. 3–5 Minuten darin von beiden Seiten gold-braun braten. Pflaumenkompott mit Zimtpulver verfeinern. Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und mit Kompott servieren.