9 SmartPoints2
- 2 EL Rosinen
- 3 Tropfen Rumaroma
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend
- 800 g Pflaumen, frisch
- 50 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 Stück Zitronen, unbehandelt
- 125 g Magerquark
- 60 g Weizenmehl
- 1 Stück Hühnerei/er
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Puderzucker
Anleitung
Rosinen mit Rumaroma verfeinern. Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20–25 Minuten in Wasser garen. Pflaumen waschen, halbieren, die Steine entfernen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Zucker in Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Zitronenschale abreiben.
Kartoffeln abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Rosinen, 1/2 TL Zitronenschale, Quark, 50g Mehl, Ei und restlichen Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Mit Hilfe des restlichen Mehls Teig mit bemehlten Händen zu 8 Kugeln formen und diese ca. 1 cm flach drücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Quarkkeulchen ca. 3–5 Minuten darin von beiden Seiten gold-braun braten. Pflaumenkompott mit Zimtpulver verfeinern. Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und mit Kompott servieren.
