Putenrouladen aus dem Ofen

Zutaten

•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   1/2 Stück Zitronen, unbehandelt   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   450 g Spinat, Blattspinat (TK)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 75 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
•   2 Stück Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh, (à 120 g)   
• 200 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
• 2 EL Schmand, 24 % Fett   

Anleitung

• Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 Prisen Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Gefrorenen Spinat zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten auftauen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Teelöffel Zitronensaft würzen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
• Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, flacher klopfen, salzen und pfeffern. Je 1 Esslöffel Spinat ausdrücken und auf den Schnitzeln verteilen. Mit je 1 Esslöffel Schafskäse und Zitronenschale bestreuen, aufrollen und mit Spießen fixieren.
• Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten. Gnocchi mit Spinat und restlichem Schafskäse in einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mischen. Putenrouladen dazugeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Putenrouladen herausnehmen. Spinatgnocchi mit Schmand verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rouladen servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern und rosa Pfefferbeeren garnieren.