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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
- 200 g Champignons, frisch
- 3 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 200 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 120 g Vollkornnudeln, trocken
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 2 Prise(n) Kümmel, gemahlen
- 1 EL (gehackt) Petersilie
Anleitung
- Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben, Karotten schälen und beides in Scheiben schneiden. Schnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzelstreifen darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Zwiebelwürfel, Champignon- und Karottenscheiben zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Frischkäse verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Nudeln abgießen. Sauce mit Petersilie bestreuen und mit Nudeln servieren.