Pusztasuppe

Zutaten

•   3 Stück Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh, (à 120 g)   
•   400 g Kartoffeln   
•   4 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   3 Stück Paprika, (rot, gelb und grün)   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
•   140 g (Abtropfgewicht) Mais (Konserve)   
• 1000 ml Tomatensaft   
• 250 g Zigeunersauce   
• 1 TL Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Zucker   
• 2 EL (gehackt) Petersilie, (frisch oder TK), gehackt   

Anleitung

• Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kartoffeln mit Zwiebeln schälen. Paprika waschen und entkernen. Alles würfeln.
• Öl in einem großen Topf erhitzen. Schnitzelstreifen ca. 5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Paprikawürfel zugeben, Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Schnitzelstreifen, abgetropften Mais, Tomatensaft und Zigeunersauce untermischen und erhitzen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Petersilie bestreut servieren.