Pumpernickel mit Eiersalat

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2
Voller Geschmack trotz weniger Fett – der Eiersalat à la Weight Watchers schmeckt nicht nur auf Brot wunderbar.

Zutaten

  •   4 Stück Hühnerei, Eiklar, hart gekocht und gehackt   
  • 2 Stück Hühnerei, Eigelb, hart gekocht und gehackt   
  • 3 EL Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 3 EL (gehackt) Petersilie   
  • 1 TL Senf, klassisch, Dijonsenf   
  •   3 Stück Gemüsezwiebeln, gehackt   
  •   4 Scheibe(n) Pumpernickel   
  •   4 Blatt/Blätter Kopfsalat   

Anleitung

  • Eiweiße und -gelbe, Salatcreme, Salz, Pfeffer, Petersilie, Senf und Zwiebeln miteinander verrühren. 2 Pumpernickel damit bestreichen und mit den anderen beiden Seiten zusammenklappen.