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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 15 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 2
Zutaten
- 200 g Staudensellerie/Bleichsellerie
- 2 Stück (mittel) Karotten/Möhren
- 1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 600 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
- 30 ml Sekt, trocken, vorzugsweise Prosecco
- 3 EL Rama Cremefine Wie Crème fraîche
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- 1 EL Senf, klassisch
- 80 g Räucherlachs
- 2 EL Schnittlauch, in Ringen
Anleitung
- Sellerie und Karotten schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin ca. 5 Minuten dünsten. Brühe dazugeben und weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren. Prosecco zufügen und mit Cremefine verfeinern. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Senf abschmecken. Räucherlachs in Streifen schneiden. Suppe mit Lachsstreifen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.