Picknick-Sandwich

Zutaten

• 2 Stück Tomaten, getrocknet, ohne Öl, ohne Öl   
• 100 ml Wasser, heiß   
• 60 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
•   1 EL Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 1 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   1/2 Zehe(n) Knoblauch   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 EL (gehackt) Basilikum, (frisch oder TK)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   2 Stück Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)   
•   1 Stück Tomaten, frisch   
• 3 Scheibe(n) (klein) Weizentoast   
• 1 Scheibe(n) Parmaschinken   

Anleitung

• Getrocknete Tomaten mit Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt und Milch verrühren. Tomaten abtropfen lassen, würfeln, unter die Creme heben und mit Pfeffer würzen.
• Knoblauch pressen, mit saurer Sahne und Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden.
• Erste Sandwichscheibe mit Schafskäsecreme bestreichen und mit Paprika belegen. Zweite Sandwichscheibe mit Basilikumcreme bestreichen und mit Tomatenscheiben und Parmaschinken belegen, Sandwichscheiben übereinander setzen, dritte Sandwichscheibe darauflegen und etwas andrücken. Brot in 4 Stücke schneiden und gut verpackt transportieren.