Pflaumenkuchen

3 ProPoints // 4 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  55 min
Garzeit:  40 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 20

 


Zutaten

  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1/2 Würfel Hefe, frisch   
  • 60 g Zucker   
  • 60 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
  • 340 g Weizenmehl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 TL Zitronenschale, unbehandelt   
  •   1 Stück Hühnerei/er   
  • 2 TL Zucker   
  • 2 TL Zimt   
  •   1000 g Pflaumen, frisch   
  • 750 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 2 Packung(en) (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   


Anleitung

  • Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine zerlassen und mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten zur doppelten Größe gehen lassen.
  • Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit entsteinten Pflaumen belegen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 40 Minuten backen und auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten und über den Kuchen streichen. Kuchen gut gekühlt servieren.