Pflaumenkuchen

Zutaten

•   225 g Magerquark   
• 4 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 60 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 180 g Zucker   
• 450 g Weizenmehl   
• 1 Päckchen Backpulver   
•   2000 g Pflaumen, frisch   
• 1 TL Puderzucker   

Anleitung

• Quark mit Öl, Milch, Salz und Zucker verrühren. 440 g Mehl und Backpulver vermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Pflaumen entkernen und halbieren. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teig darauf in Blechgröße ausrollen. Teig auf ein mit Backfpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Pflaumen belegen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.