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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 35 min
Weitere Zeit: 5 min
Portionen: 4
- Zutaten
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- 500 g Pflaumen, frisch
- 1 Stück Zitronen, unbehandelt
- 350 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Weizengrieß, trocken, Weichweizengrieß
- 1 TL Backpulver
- 2 Stück Hühnerei/er
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Mandeln
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- Anleitung
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- Pflaumen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Schale von 1/2 Zitrone abreiben und mit Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Grieß mit Backpulver einrühren, Topf vom Herd nehmen, ca. 5 Minuten quellen und handwarm abkühlen lassen.
- Eier trennen und Eigelb unter den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Pflaumenhälften in eine Auflaufform (ca. 20 cm x 20 cm) füllen und mit Zimtpulver bestäuben. Grieß auf den Pflaumenhälften verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und servieren.
