Pfirsich-Bananen-Muffins

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Gesamtzeit: 45min
Zubereitungsdauer: 20min
Garzeit: 25min
Portion(en): 8
Zutaten

  • 2 Stück Pfirsiche, frisch
  • 100 g Zucker
  • 200 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
  • 1 Stück Hühnerei/er
  • 3 Tropfen Vanillearoma
  • 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
  • 1 Stück, mittel Bananen

Anleitung

Pfirsiche in dünne Streifen schneiden. 8 Pfirsichschneiben für die Dekoration beiseite legen, die restlichen Scheiben mit Zucker vermengen.

Mehl und Backpulver sieben. Margarine schmelzen, mit Ei, Vanillearoma und Milch verrühren und mit Mehl und Pfirsichen mischen. Banane zerdrücken und vorsichtig unterheben. Ein Muffinblech mit 8 Papiermanschetten auskleiden. Teig vorsichtig einfüllen und mit je einer Pfirsichscheibe garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen.