Pfannkuchen mit Beerenquark

Zutaten

•   1 Stück Hühnerei/er   
• 4 EL Mineralwasser   
• 4 EL Weizenmehl   
• 2 TL Zucker   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 TL Marmelade/Konfitüre   
•   250 g Magerquark   
•   200 g Beeren   

Anleitung

• Ei mit Mineralwasser, Mehl, 1 TL Zucker und Salz verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen darin ausbacken. Anschließend mit Marmelade bestreichen. Magerquark mit Beeren und restlichem Zucker verrühren und zum Pfannkuchen servieren.