Petersilien-Suppe

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Zutaten für 4 Personen:

1 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/8 l Weißwein
¾ l Kräutersuppe
2 Becher Kochcreme
1 EL glattes Mehl
100g Petersilie, grob gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:
  • Zwiebel in der Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe ablöschen und zum Kochen bringen
  • Mehl mit Kochcreme gut vermengen bis alle Klumpen weg sind und in die Suppe einrühren.
  • Die gehackte Petersilie zur Suppe fügen, pürieren und durch ein feines Sieb gießen.
  • Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 

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