Penne mit scharfer Bolognese und Pinienkernen

Zutaten

•   300 g Tatar, roh   
•   1 Stück Chilischote/n, rot   
•   1 Stück Gemüsezwiebeln   
•   2 Zehe(n) Knoblauch   
• 150 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%   
•   1 Stück (gelb) Paprika   
•   1 Stück (mittel) Zucchini   
•   350 g Tomaten, passiert   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   200 g trockene Nudeln, Penne   
• 5 TL Pinienkerne   
• 1 EL (gehackt) Basilikum, zum Garnieren   

Anleitung

• Tatar in einem großen Topf ca. 3–4 Minuten krümelig anbraten. Entkernte Chili, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zum Tatar geben und weitere ca. 2 Minuten braten.
• Mit Wein ablöschen und aufkochen lassen. Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden und mit passierten Tomaten hinzugeben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pinienkerne fettfrei anrösten. Nudeln abgießen und auf 4 Teller verteilen. Sauce darüber geben, mit Pinienkernen und Basilikumblättern bestreut servieren.