Pellkartoffeln mit Tatarsauce

Zutaten

•   800 g Kartoffeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   480 g Tatar, roh   
•   600 g Tomaten, passiert   
•   2 Stück (gelb) Paprika   
•   800 g Champignons, frisch   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Oregano   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   

Anleitung

• Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen. Zwiebeln würfeln, Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Tatar dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten ablöschen. Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden, beides dazugeben und ca. 10 Minuten garen.
• Tatarsauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Kartoffeln abgießen, pellen und mit Tatarsauce und einen Klecks saure Sahne servieren.