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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 1
Zutaten
- 4 Stück (klein) Kartoffeln
- 150 g Magerquark
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 2 EL Mineralwasser
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1/2 Bund Rucola/Rauke
- 3 Stück (mittel) Karotten/Möhren
Anleitung
- Pellkartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
- Quark mit Öl, Mineralwasser, Pfeffer, Salz und gehacktem Rucola verrühren.
- Karotten schälen und in Stifte schneiden und mit den Pellkartoffeln zum Rucolaquark servieren.