Pellkartoffeln mit Lachsdip

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Zubereitungsdauer:  30 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1000 g Kartoffeln, festkochend   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   320 g Schwarzwurzeln, (Konserve)   
  • 2 EL (gehackt) Petersilie   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 100 g Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.   
  •   150 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 2 TL Dill, gehackt   
  • 100 g Räucherlachs   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln. Schwarzwurzeln abtropfen lassen, in einem Topf erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 1 Minute dünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse, Frischkäse und Dill einrühren. Räucherlachs in Streifen schneiden und kurz in der Sauce ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen. Pellkartoffeln mit Dip und Schwarzwurzeln servieren.

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