Pastasauce mit roten Linsen

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, gehackt   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren, geraspelt   
  •   1 Stange(n) Staudensellerie/Bleichsellerie   
  •   1/2 Stück Paprika, fein gewürfelt   
  • 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   100 g Linsen, trocken, rot   
  • 6 TL Tomatenmark   
  •   1 Konserve(n) (klein) Tomaten (Konserve), gestückelt   
  • 3 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), auf 450 ml Wasser   
  • 1 EL Oregano   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Paprika mit dem Olivenöl und 2 EL Wasser in einer großen Kasserole aufkochen.
  • Abgedeckt bei mittlerer Temperatur 5 Minuten erhitzen. Linsen, Tomaten, Tomatenmark, Brühe und Oregano beimischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Würzen und abgedeckt ca. 15 Minuten simmern lassen.
  • Ohne Deckel einige Minuten einkochen, gelegentlich umrühren. Fertig – passt hervorragend zu kurzen Nudelsorten.